哥 伦 比 亚 
耶稣会传教士在公元 1808 年将咖啡豆种由法国的殖民地大小安地列斯群岛带入哥伦比亚。传教士积极个鼓励信徒门把种植咖啡树当作一种修行。至今，哥伦比亚为世界第二大咖啡输出国，占全球产量的约 15% 。
咖啡种植于纵贯南北的三座山脉中 ，主要的咖啡生产于东干及中干线山脉 。那里有营养的火山土壤及适当的雨量 ，种植高度为 4000~6000 英尺，是种植咖啡树的极佳环境 。
东部主要产地为 Bogota 及 Bucaramanga ，中部的三个主要种植地点为 Medellin, Armenia, Manizales, 或统称 MAM 。
    哥伦比亚约有三十多万农场从事咖啡的生产 ，平均每个农场的面积不超过 8 英亩 。由于规模小，多半都是家庭产业来经营。哥伦比亚只出产阿拉比卡咖啡。由于咖啡种植于陡峭的山坡上，所有的咖啡皆用手工采收。采收完后皆使用水洗过程处理每年有两次采收季节 :4 月 ~6 月 及 10 月 ~1 月。
哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡出产国。也是世界上最大的湿法加工豆出产国。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理、气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美、誉满全球。
新鲜焙制的哥伦比亚咖啡香气重醇度高，酸味明显，有极浓的香味。哥伦比亚的咖啡产量占全世界咖啡产量的12%，仅次于巴西。（近年来，越南咖啡产量有超过哥伦比亚的趋势。美中不足的是，越南产咖啡大部分属于罗巴斯特品种。
哥伦比亚拥有大西洋港口和太平洋港口，这有助于降低咖啡的运输费用。哥伦比亚的主要生产地是中部和东部山脉地带。沿着中部山脉分布的最重要种植园位于麦德林（Medillin）、阿尔梅尼亚（Armenia）和马尼萨来斯（Manizales）地区。（这三个地区合起来简称MAM)。其中，麦德林咖啡质量最佳，售价也最高。哥伦比亚出口的咖啡大多产于MAM地区。
哥伦比亚另一个咖啡产地是东部山脉的波哥大（Bogota）周围及北部的布卡拉曼加 （Bucaramanga）。波哥大咖啡比曼德林咖啡酸度低。但是醇度高。布卡拉曼加 咖啡味道温和，醇度较高，让人想起苏门达腊的各种咖啡。
在推广特质咖啡方面，哥伦比亚咖啡联合会功不可没。 尽管在商店里卖的个哥伦比亚咖啡，多数并没有人们说得那样神乎其神，哥伦比亚咖啡各个品种里不乏精品。