San Augustin, Huila Department 哥 伦 比 亚
产品介绍
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商 品 名
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哥伦比亚的慧蓝San Augustin, HuilaDepartment
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生 产 国
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哥伦比亚
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地 域
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慧蓝县比特利德市
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生 产 者
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比特利德咖啡生产者组合
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生 产 期
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2009年/2010年
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缺点规格
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0/300g
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大小规格
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15目以上
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等 级
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欧州标准
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咖啡树品种
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铁皮卡、卡子拉,
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开花时期
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4月~10月
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收获时期
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10月~12月
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其 它
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加工方法完全水洗和半水洗法
产地平均标高1500米,酸性土壤；
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Country: Colombia
Grade: AA+ grade, Farm-Specific MicroLot
Region: San Augustin, Huila Department
Mark: Las Mingas: Finca Buenavista -Carlos Imbachi
Processing: Wet-processed
Crop: November 2011 Arrival Vac Pack
Appearance: .0 d/300gr, 16-18 Screen
Varietal: 100% Caturra
Intensity/Prime Attribute: Medium intensity / Wonderfully scented with clean fruit notes, very sweet
Roast: See the notes in the review: City to City+ is highly recommended. I don't feel this is a coffee that should get into 2nd crack at all.
Compare to: A sweet, balanced and fruited cup
This is a microlot of coffee from one small farm in San Augustin are of Huila. Carlos Imbachi's coffee won First Place at the SCAA Coffee of the Year in both 2009 and 2010. To give you some perspective, the famous Panama Esmeralda Especial Gesha came in 2nd to Carlos Imbachi! It speaks volumes about the quality potential of Colombia coffees, once you stop blending the great ones with the lesser ones. I have visited the farm several times, located in the San Augustin area of Huila at 1753 meters altitude. This arrival is from the daily processing batches that we graded as AA+.
The dry fragrance of this coffee is cake-like, with a strong sweetness, raw honey and raisin. The light roast fragrance is very sweet. Add hot water there is a hint of guava (guayaba) tropical fruit. In the cup it is juicy and bright, the lighter roasts having a slight hazelnut roast tone overlaid with strawberry, peach, tamarind, and plum notes in the finish. It is a sweet and balanced cup, so graced with fruit flavors and floral suggestions. Looking at the roasts I did , the light City roast looked impossibly under-done, but cupped wonderfully, my top pick for sure. For City roast, listen to first crack and stop the roast when it has concluded; it will look variegated in color and creased but cup beautifully. I found it passes quickly from 1st crack to 2nd crack, so pay attention. Really, the coffee was exceptional through the entire roast spectrum from C to FC+ , but the light roasts are where all it's special character was in full bloom. If you end up with a darker roasts, expect "chocolate-covered raisin" character, nice but not so exotic as the light roast flavor profile. Yet as the dark roast cools, this coffee distinguishes itself from the ordinary, with tea rose notes, stone fruit and plum peaking out from behind the bittersweet chocolates.
This coffee is part of our direct trade Farm Gate pricing transparency program.
1808年，咖啡首次引入哥伦比亚(Colombia），那是由一名牧师从法属安的列斯(Antilles)经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西后的第二大生产国，年产量1300万袋，每袋60公斤，而巴西的得产量是2200万袋。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑——所有进入该国的车辆都必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。
哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。该国是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口国，而罗百氏特咖啡却很少种植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆(Washed beans)出口国。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。
该国的咖啡生产区位于安第斯(Andes)山麓，那里气候温和，空气潮湿。哥伦比亚有三条科迪耶拉(Cordilleras)山脉(次山系)南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这意味着整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约有27亿株咖啡树，其中66% 以现代化栽植方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小型农场里。
20世纪60年代早期咖啡每公顷约产600公斤，现在已提高到900公斤左右，个别农场能达到2500公斤。然而，保证质量是咖啡业的首要问题。哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会(Federacion Nacional de Cafeteros， 简称FNC)，负责质量监管。虽然该协会属私营公司，但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外，还负责在丰收的年份筹储资金。过去几年里，咖啡价格趋于下跌，该协会也几乎用尽了资金储备。国家咖啡管理协会还肩负着保健、教育、筑路、雇用种植技术员、进行调查、监管产品质量、直接经办总出口量50%出口业务、雇用市场营销人员等职责。像肯尼亚的国家咖啡管理协会一样，它是咖啡组织的典范。
哥伦比亚种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡管理协会，也可以卖 给出口商，出口商可能提供较高的价格，或根本不出价。实际上，咖啡管理协会(FNC)控制了对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的。然而，所有的出口都受制于最低出口价。
哥伦比亚有幸拥有大西洋港口和太平洋港口，这有助于降低咖啡的运输费用，在南美， 它是唯一具备该条件的国家。哥伦比亚的主要生产地区处在中部山脉和东部山脉地带。沿着中部山脉分布的最重要种植园位于麦德林(Medellin) 、阿尔梅尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)地区，在上述三个地区中，麦德林地区的咖啡质量最佳，售价也高，其特点是:颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁、酸度适中。这三个地区合真情为简称MAM(是三个地区主要城市名称的首字母)。在供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数的产地是MAM。沿着东部山脉，两个最好的地区是在波哥大(Bogota)周围，再向北在布卡拉曼加(Bucaramanga)周围。波哥大咖啡比麦德林咖啡酸度低，但两者质量相当。
德国进口量占哥伦比亚全部出口的25%，这也从一个侧面反映了该国的质量过硬。咖啡等级分为顶级(Supremo)，优秀(Excelso)和极品(UGQ， Unusual Good Quality)三等，优秀等级中的克罗斯(Klauss)咖啡出口到德国，欧罗巴(Europa)咖啡出口到北欧国家。在多数咖啡店都能买到优秀等级的咖啡和顶级咖啡。二者的专业规定区别为:顶级咖啡所用的咖啡豆较大，其原料取自于新收获的咖啡豆，这样更容易保证产品的质量。优秀等级咖啡通常比顶级咖啡口感柔和，酸度也略高，但二者均属芳香型咖啡，颗粒适中，果实优良。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，可以随时饮用。
哥伦比亚咖啡种植者所面临的棘手问题:是否用生长快速且产量高的阿拉伯咖啡树来替代波旁咖啡树。有人说，质量会不如从前，但也有人说，在最适合咖啡生长的地方，其质量区别不会太大。
附带邻国位置的地图:
国旗和国徽
哥伦比亚，以航海家哥伦布的名字命名，国树也是咖啡树。
一只昂首展翅、口衔月桂枝环的安第斯山雄鹰高踞哥伦比亚国徽之上，宣言一般地展示哥伦比亚的独立和主权。雄鹰爪下是一 条写有格言“自由与秩序”的金色飘带。国徽上部两只装满热带植 物和金币的羊角簇拥着一只开口的红籽黄石榴，既显示出哥伦比 亚丰富的资源，又说明哥伦比亚同西班牙的历史联系。哥伦比亚旧 称新格拉纳达，石榴是西班牙城市格拉纳达的城徽；中部是一根“自由之竿”和一顶“自由之帽”，歌颂自由和解放；下部是一幅地 图，表现了哥伦比亚以前的管辖地巴拿马地峡狭长的地理特征，告 诉人们哥伦比亚濒临太平洋和加勒比海。四面由黄、蓝、红三色国 旗绍成一束环绕哥伦比亚国徽，显得肃穆而庄严。
全国分32个省：安提奥基亚、大西洋、博利瓦尔、博亚卡、卡尔达斯、考卡、塞萨尔、科尔多巴、昆迪纳马卡、乔科、瓜希拉、乌伊拉、马格达雷那、梅塔、纳里尼奥、北桑坦德、金迪奥、利萨拉尔达、桑坦德、苏克雷、托利马、考卡山谷、阿劳卡、卡萨纳雷、卡克塔、普图马约、圣安德烈斯-普罗维登西亚、亚马孙、瓜伊尼亚、沃佩斯、维查达，波哥大首都区。
【产国】：哥伦比亚
【产区】：San Augustin, Huila Department 蕙兰
【处理法】：Wet-Process Style 水洗
【种植海拔】：1753米
【品种】：100% Caturra 卡度拉
【等级】：AA+ grade, Farm-Specific MicroLot
【包装规格】:半磅单向透气阀(227克）
【建议烘焙度】：中度(CITY 、CITY+)
【建议冲泡方式】：手冲，虹吸，法压，法兰绒，爱乐压,德龙咖啡机
十九世纪早期，咖啡传到了哥伦比亚。而今，那里种植的咖啡品种有：Bourbon, Typica, Catuua 和 Maragogype。在推广特质咖啡方面，哥伦比亚咖啡联合会功不可没。
尽管在商店里卖的个哥伦比亚咖啡，多数并没有人们说得那样神乎其神，哥伦比亚咖啡各个品种里不乏精品。
哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡出产国。也是世界上最大的湿法加工豆出产国。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理、气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美、誉满全球。新鲜焙制的哥伦比亚咖啡香气重醇度高，酸味明显，有极浓的香味。哥伦比亚的咖啡产量占全世界咖啡产量的12%，仅次于巴西。（近年来，越南咖啡产量有超过哥伦比亚的趋势。美中不足的是，越南产咖啡大部分属于罗巴斯特品种。）哥伦比亚拥有大西洋港口和太平洋港口，这有助于降低咖啡的运输费用。哥伦比亚的主要生产地是中部和东部山脉地带。沿着中部山脉分布的最重要种植园位于麦德林（Medillin）、阿尔梅尼亚（Armenia）和马尼萨来斯（Manizales）地区。（这三个地区合起来简称MAM)。其中，麦德林咖啡质量最佳，售价也最高。哥伦比亚出口的咖啡大多产于MAM地区。哥伦比亚另一个咖啡产地是东部山脉的波哥大（Bogota）周围及北部的布卡拉曼加 （Bucaramanga）。波哥大咖啡比曼德林咖啡酸度低。但是醇度高。布卡拉曼加 咖啡味道温和，醇度较高，让人想起苏门达腊的各种咖啡。
这是一款产自于哥伦比亚的慧蓝县南部的比特利德市附近由196个家族210成员构成的生产组合所产的咖啡,比特利德市的生产者的平均栽培面积为2.5公顷,海拔标高为1500米左右,这里的土壤偏酸性,所产的咖啡烘焙得法的话会很甜很爽口;传说中的哥伦比亚传统的水洗精制方法就产于此地,但现在为保护环境30%的农户改为机器脱皮脱果胶只使用少量的水来用于加工。 |
庄园精品咖啡豆系列
